El Carnevalino (pequeño Carnaval) es una fiesta que tiene lugar en el corazón de la aldea de Sant'Ippolito de Vernio .Una procesión histórica recorre las antiguas calles de la ciudad con unas 40 personas disfrazadas que te transportan en el tiempo a la época de los Condes Bardi, los señores del feudo de Vernio. La celebración culmina en la plaza, donde todos están invitados a disfrutar de pasta aderezada con salsa de atún y arenque, un homenaje a la tradición cristiana de la Cuaresma. Y la fiesta continúa hasta bien entrada la noche, con bromas, sonidos, cantos y bailes.

Esta asombrosa tradición alguna vez fue guardada con mucho cariño por la Compañía del Arenque. En el período previo al Carnaval, un grupo de máscaras extrañas, entre ellas una que sostenía un bastón del que colgaba un arenque, recorrían las casas para recolectar donaciones que hicieran que la fiesta fuera inolvidable. Cualquiera que fuera sorprendido trabajando en el campo era "juzgado" por la Compañía y condenado a contribuir a la fiesta.

Aún hoy la silla forma parte de la procesión y durante el Carnaval se lleva en procesión con un títere de papel llamado Rey Carnaval a bordo, el cual se quema al final de la festividad como deseo de una buena cosecha del año.

Al día siguiente, primer domingo de Cuaresma, en el caserío de San Quirico se celebra la Fiesta de la Polenta o Pulendina, una tradición que se remonta a más de 400 años. El evento, organizado por la Sociedad de la Miseria, ofrece tres días de eventos que culminan con una procesión de más de 600 participantes de toda la Toscana y la distribución de polenta dulce, arenque y bacalao. Cada año se sirven alrededor de 5.000 porciones de polenta, elaborada con harina de castaña local, producto típico del valle del Bisenzio.

Esta fiesta conmemora una hambruna ocurrida en 1512 debido al saqueo de las tropas mercenarias españolas, responsables del trágico Saqueo de Prato. Las poblaciones exhaustas se salvaron gracias a la generosidad de los Condes Bardi, que distribuyeron harina de castañas, arenque y bacalao a sus súbditos.

Después de la procesión, en la plaza frente al Casone de' Bardi ,tiene lugar la ceremonia de lectura del Pergamino, en la que los Condes ofrecieron ayuda al pueblo, seguida de la distribución gratuita de polenta dulce. Por la tarde, es posible disfrutar de las actuaciones de grupos históricos, pasear entre los puestos de productos típicos relacionados con la castaña, como necci, castagnaccio y buñuelos dulces, así como descubrir la artesanía local.