El restaurante está ubicado en el centro histórico de Carmignano, dentro de una antigua bodega que alguna vez fue utilizada como quemador de carbón. Los muebles son rústicos en madera y la cocina ofrece los platos característicos de la tradición local, siguiendo el ritmo de las estaciones. Varía desde conejos rellenos con higos secos y peras, hasta sopas clásicas (ribollita, sopa de cebolla, etc.), desde pasta fresca rellena hasta salsas de caza. Entre estos últimos, destacan el clásico dulce y fuerte, típico de nuestras áreas, el pollo frito o el conejo y los hongos frescos de temporada.