Los Melocotones de Prato son una auténtica delicia de la pastelería de Prato, amada por generaciones de golosos. Este postre clásico está formado por dos hemisferios de masa de brioche, que encierran un delicioso corazón de natillas. Pero lo que hace realmente especiales a los Melocotones de Prato es el almíbar que los envuelve, compuesto de alkermes, agua y azúcar. Esta combinación de sabores y texturas crea una experiencia sensorial única.

Los Melocotones de Prato tienen una historia fascinante que se remonta a 1861. Durante una suntuosa cena organizada por los patriotas de Prato para celebrar la Unificación de Italia, se sirvieron estas dulces delicias en la Posada Contrucci de Piazza Duomo. Desde entonces, se han convertido en un símbolo de la tradición culinaria de Prato y son amados tanto por los lugareños como por los visitantes.