Toscana es una tierra de producción vitivinícola, generalmente de pequeña escala, y cultivos escrupulosamente cuidados. Mención especial merecen los vinos de la zona de Carmignano, conocidos y apreciados desde la Edad Media y objeto, ya por los Medici, de una protección legislativa muy similar a las denominaciones de origen controladas de las que disfrutan actualmente.

Allá por 1716, el Gran Duque de Toscana Cosme III de' Medici emitió un edicto histórico que otorgó a Carmignano el prestigioso estatus de Denominación de Origen Controlada (DOC), pionera entre las primeras zonas italianas en obtener este reconocimiento. Este importante paso marcó el inicio de una larga tradición vitivinícola de excelencia.

El Gran Duque Cosimo III impuso los esquejes de Cabernet Sauvignon procedentes de Francia, dictó las normas de cosecha, la notificación de las uvas, la represión del fraude y estableció los límites de la zona de producción y los métodos de comercio. Una tarea actualmente asegurada por un Consorcio que reúne a todos los productores. El brillante Carmignano elaborado a partir de cepas Sangiovese, Canaiolo y Cabernet Sauvignon, destaca por su vivo color rubí y su delicado aroma complejo. Es un vino que acompaña asados, caza y quesos curados. El Barco Reale es el hermano menor de Carmignano. De sabor intenso y con mucho cuerpo, toma su nombre de un coto de caza de los Medici. Se elabora con uvas Sangiovese, Canaiolo negro, Cabernet Sauvignon, pequeñas dosis de Colorino y Occhio di Pernice y combina bien con primeros platos, carnes más delicadas y guarniciones. El Vin Ruspo, un vino rosado de color claro, se elabora con las mismas uvas tintas, pero con trasiegos tempranos. Su fragante bouquet con un pronunciado carácter frutal, sabroso, fresco, armonioso y agradable sabor es adecuado para aperitivos, covaccini y pescado. Obtenido de uvas blancas pasas y envejecido durante casi cinco años en barricas, el Vinsanto acompaña postres y quesos.

En 1990, Carmignano alcanzó la cima del éxito, siendo ascendido a Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG), la clasificación más alta para los vinos italianos. Este prestigioso título atestigua la calidad superlativa de los vinos de Carmignano y la pasión incansable de sus productores por preservar y promover tradiciones vitivinícolas centenarias.

Lee más:

Ruta de los Vinos de Carmignano y de los Sabores Típicos de Prato www.stradavinicarmignano.it
Consorcio para la Protección de los Vinos de Carmignano www.consorziovinicarmignano.it

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