Los Zuccherini de Vernio son galletas secas que cuentan con una historia fascinante. Son originarios de Vernio pero tradicional en todo el Valle de Bisenzio que incluye también los municipios de Vaiano y Cantagallo.

Su elaboración se remonta a hace varios siglos, cuando las mujeres del pueblo comenzaron a preparar estas delicias para celebrar eventos especiales como bodas, comuniones y confirmaciones. Los Zuccherini de Vernio se ofrecieron como símbolo de buena suerte y dulces deseos a los invitados y amigos que participaron en las celebraciones.

Su elaboración artesanal, transmitida de generación en generación, se caracteriza por un especial cuidado en la elección de los ingredientes y su combinación. Los confites se preparan con anís, que les da su sabor aromático distintivo, y luego se cubren con una capa de azúcar glas.

La forma de donut de los Zuccherini de Vernio es otro elemento que los hace únicos. De hecho, recuerda a un anillo de bodas, símbolo de amor y unión. En ocasiones, también se elaboraban con diferentes formas, como la de un reloj de arena, y se decoraban con pequeñas peladillas, aportando un toque de alegría y color.

Hoy en día, los Zuccherini de Vernio todavía se producen siguiendo antiguas tradiciones, manteniendo intactos su encanto y sabor auténtico. Se han convertido en una especialidad importante de la zona, atrayendo a visitantes y entusiastas de los postres de todas partes, deseosos de saborear un pedazo de la historia culinaria toscana.