El Berlingozzo es un delicioso donut tradicional preparado durante la época de Carnaval, y parece que se remonta al año 1400, cuando se elaboraba con motivo del jueves de Carnaval, conocido como "Berlingaccio" por los toscanos. De aquí proviene el término toscano "berlingare" que significa divertirse y disfrutar de la comida en compañía. Este postre está elaborado con ingredientes sencillos y es sumamente fácil de preparar, caracterizándose por una consistencia suave y esponjosa, lo que lo hace perfecto tanto para el desayuno como para la merienda.

Empezamos batiendo dos huevos enteros y dos yemas junto con el azúcar. Agrega la piel de naranja rallada, una pizca de sal, el Vin Santo y el aceite. Incorporar la harina previamente tamizada y, por último, añadir el sobre de levadura en polvo. La mezcla obtenida quedará muy suave; si es necesario, puedes agregar un poco de leche fresca para ajustar la consistencia.

Enmanteca y enharina un molde de donut, luego vierte la mezcla en su interior. Decóralo con azúcar granulada.

Cocinar en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos.

El Berlingozzo está listo para deleitar tu paladar con su tradicional sabor y suavidad. ¡Disfruta tu comida!