La receta de las Galletas de Prato representa un patrimonio culinario de inestimable valor, transmitido a lo largo de los siglos. Es a través de sus sencillas instrucciones que se guardan secretos y sabores únicos, que han conquistado los paladares de generaciones de amantes de los postres.

Preparar las Galletas de Prato es un ritual que recuerda antiguos conocimientos gastronómicos y tradiciones culinarias transmitidas de padres a hijos. Cada paso, cada ingrediente, tiene un papel preciso en crear la armonía de sabores y texturas que caracterizan a estos postres.

En un bol mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la sal y los huevos hasta obtener una masa suave, mientras tanto tostar ligeramente las almendras en el horno. Añádelas a la masa junto con los piñones y haz panes de 2-3 cm de ancho y largos como la bandeja del horno. Colócalas encima, suficientemente espaciadas, y pincela la superficie con el huevo batido, dándoles una delicada capa dorada. Hornear en el horno a 180° durante unos 30 minutos. Después de la cocción, cortar las hogazas de forma oblicua para darle a la galleta su forma característica. Regrese al horno por otros 5 minutos para tostar.