Es besteht kein Zweifel: Wenn Sie es lieben, die kulinarischen und önogastronomischen Vorzüge der Orte, die Sie besuchen, zu entdecken, werden Sie in Prato nicht enttäuscht sein.

Die Grundlage der toskanischen Küche sind einfache, aber hochwertige Zutaten. Eine gastronomische Tradition, die bei den Etruskern entstand und sich in der Renaissance weiterentwickelte, als es für die damaligen Adligen üblich war, sich zu geselligen Momenten zu treffen, in denen das kreative Talent der besten Hofköche durch die Verwendung erlesener und raffinierter Produkte - wie die aus Amerika importiert - unterstrichen wurde. Die französische Küche entstand aus der toskanischen Küche, als Katharina von Medici nach ihrer Heirat mit Heinrich II. von Valois nach Frankreich zog.
Wenn Sie in die Toskana kommen, kehren Sie mit der Erinnerung an die Geschmäcker und Düfte unserer traditionellsten Gerichte nach Hause zurück. Auch in Prato haben Sie eine große Auswahl an Gerichten, sowohl süßen als auch herzhaften, es ist für jeden Geschmack etwas dabei, von den weniger aufwendigen bis hin zu denen mit komplexerer Zubereitung. Die Küche von Prato ist das Ergebnis von Traditionen, die auf einfachen Gerichten beruhen und mit saisonalen Produkten verbunden sind, wobei wir versuchen, so wenig wie möglich zu verschwenden, indem wir jeden essbaren Teil der Zutaten verwenden.
Zu den originellsten Gerichten, die wir Ihnen empfehlen, gehören Sellerie nach Prato-Art ,eine aufwendig zubereitete Delikatesse, und zwei Klassiker wie Brotsuppe und Tomatensuppe .Die Vorspeisen können nur auf der Grundlage von Lebercroûtons und Wurstwaren mit intensivem Geschmack und klarem mittelalterlichem Geschmack, Mortadella aus Prato (IGP und Slow Food-Präsidium), zubereitet werden. Ihr besonderer Geschmack wird zweifellos verstärkt, wenn sie mit Scheiben des klassischen Bozza ,Prato-Brots ohne Salz, verzehrt wird. Ganz zu schweigen von der berühmten Fettunta, dem gerösteten und leicht mit Knoblauch angereicherten Brot, auf dem man das Öl aus unseren Hügeln probieren kann.

Einige Zubereitungen sind an die Saisonalität der Produkte oder lokale Traditionen gebunden. Dies ist der Fall bei den Scheiben mit Kohl ,die nur während der Blütezeit des Schwarzkohls zubereitet werden, beim Brot mit Weintrauben ,das nur während der Erntezeit zu finden ist, oder beim Castagnaccio ,dem typischen Winterdessert aus Kastanienmehl.

Vergessen Sie nicht, unter den ersten Gängen die für das Bisenzio-Tal typischen Kartoffel-Tortelli zu probieren, die zu den verschiedensten Gewürzen passen, von Wildschweinsauce bis Fleischragù, mit Pilzen, Tomaten oder einfach mit Butter und Salbei.

Am Ende des Essens wird es schwierig sein, eine Wahl zu treffen, denn die berühmten Prato-Pfirsiche , Mandelkekse , Carmignano-Amaretti oder Vernio-Zuccherini werden Ihre Naschkatzen auf die Probe stellen. Um sicherzustellen, dass Sie kein einziges Exemplar verpassen, fragen Sie nach einer Untertasse, die sie alle auffängt!

Zu den Gerichten muss ein ordentliches Mittag-, Abendessen oder Aperitif mit Weinen von ausgezeichneter Qualität serviert werden. In Prato haben Sie Glück, denn die Weine aus der Gegend von Carmignano, die seit der Zeit der Medici anerkannt und geschützt sind, und der Pinot Noir aus Bagnolo passen genau zu den Gerichten, die Sie probieren möchten.

Und dann müssen Sie nur noch aus den zahlreichen Vorschlägen unserer erfahrenen Gastronomen für ein schmackhaftes, appetitliches und unvergessliches Erlebnis auswählen. Guten Appetit!