Berlingozzo ist ein köstlicher traditioneller Donut, der während der Karnevalszeit zubereitet wird, und es scheint, dass er auf das Jahr 1400 zurückgeht, als er anlässlich des Faschingsdonnerstags hergestellt wurde und von den Toskanern als „Berlingaccio“ bekannt ist. Daher kommt auch der toskanische Begriff „berlingare“, der so viel wie „Spaß haben und Essen in Gesellschaft genießen“ bedeutet. Dieses Dessert besteht aus einfachen Zutaten und ist äußerst einfach zuzubereiten. Es zeichnet sich durch eine weiche und lockere Konsistenz aus und eignet sich daher sowohl zum Frühstück als auch als Snack.

Schlagen Sie zunächst zwei ganze Eier und zwei Eigelb mit dem Zucker auf. Die abgeriebene Orangenschale, eine Prise Salz, den Vinsanto und das Öl hinzufügen. Das zuvor gesiebte Mehl untermischen und zum Schluss das Päckchen Backpulver dazugeben. Die erhaltene Mischung wird sehr weich sein. Bei Bedarf können Sie etwas frische Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Eine Donutform mit Butter bestreichen und bemehlen, dann die Mischung hineingießen. Mit Kristallzucker dekorieren.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten garen.

Berlingozzo ist bereit, Ihren Gaumen mit seinem traditionellen Geschmack und seiner Weichheit zu verwöhnen. Guten Appetit!