Das Rezept der Prato Kekse stellt ein kulinarisches Erbe von unschätzbarem Wert dar, das über Jahrhunderte weitergegeben wurde. Durch die einfache Anleitung werden Geheimnisse und einzigartige Aromen bewahrt, die den Gaumen von Generationen von Dessertliebhabern erobert haben.

Die Zubereitung der Prato Kekse ist ein Ritual, das an altes gastronomisches Wissen und kulinarische Traditionen erinnert, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurden. Jeder Schritt, jede Zutat spielt eine präzise Rolle bei der Schaffung der Harmonie der Aromen und Texturen, die diese Desserts auszeichnen.

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Hefe, Salz und Eier zu einem weichen Teig verrühren, in der Zwischenzeit die Mandeln im Ofen leicht rösten. Zusammen mit den Pinienkernen zum Teig geben und 2-3 cm breite Brote in der Länge des Backblechs formen. Legen Sie sie mit ausreichend Abstand darauf und bestreichen Sie die Oberfläche mit dem verquirlten Ei, sodass sie einen zarten, goldenen Überzug erhalten. Im Ofen bei 180° etwa 30 Minuten backen. Schneiden Sie die Brote nach dem Backen schräg ein, um dem Keks seine charakteristische Form zu geben. Zum Toasten für weitere 5 Minuten in den Ofen zurückstellen.