Die Zubereitung von Prato Pfirsichen erfordert handwerkliches Können und Liebe zum Detail. Der Brioche Teig wird mit viel Geschick zubereitet und bildet eine perfekte Basis für die Vanillesoße. Letzteres wird sorgfältig unter Verwendung hochwertiger Zutaten zubereitet, um einen ausgewogenen Geschmack und eine samtige Textur zu gewährleisten. Abschließend werden die Pfirsiche in Alkermes Sirup getaucht, was ihnen eine unverwechselbare Note und ein unwiderstehliches Aroma verleiht.

Jeder Bissen eines Pfirsichs aus Prato ist eine Reise durch die Aromen und Traditionen dieser Stadt. Es ist ein Erlebnis, das Sie umhüllt und Ihren Gaumen betrunken und hungrig nach einem anderen Geschmack zurücklässt. Prato Pfirsiche sind Ausdruck einer von Generation zu Generation weitergegebenen Kochkunst, die auch heute noch die Herzen aller, die sie probieren, erfreut und erobert.

Das Mehl mit den Eiern vermischen, die anderen Zutaten dazugeben und einen Laib formen, gehen lassen und wenn sich die Masse verdoppelt hat, 20 Kugeln in Form eines halben Pfirsichs formen und nochmals 1 Stunde gehen lassen.

In einer Pfanne backen und bei 180° etwa 10 Minuten garen. Sobald Sie die Kuchen aus dem Ofen nehmen, schneiden Sie den Teil ab, der mit der Form in Berührung kommt, und befeuchten Sie die Kuchen selbst mit einer leichten Lösung aus Alkermes, Wasser und Zucker.

In einem Topf die Milch mit der Vanille zum Kochen bringen. Separat in einer Schüssel Eigelb, Zucker und Mehl verquirlen. Sobald es kocht, gießen Sie die Milch langsam über die Mischung und drehen Sie dabei immer in die gleiche Richtung. Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen und rühren Sie weiter, bis sie eindickt. Schalten Sie dann die Hitze aus und rühren Sie weiter, damit die Sahne nicht verdirbt.

Kombinieren Sie jede Teighälfte mit einer anderen mit einer sehr dicken, zuvor zubereiteten Vanillesoße. Zuckern und mit einer Kirsche oder kandierten Orangenschale verzieren.