Sellerie nach Prato Art ist ein Gericht mit einem einzigartigen Geschmack, das die kulinarische Tradition von Prato repräsentiert. Diese Delikatesse hat bäuerliche Wurzeln und obwohl ihr genauer Ursprung unbekannt ist, geht man davon aus, dass sie bis ins Mittelalter zurückreicht, als sie anlässlich des 8. Septembers, dem Fest Unserer Lieben Frau von der Messe ,zubereitet wurde.

Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert Hingabe und wie bei vielen beliebten Rezepten gibt es zahlreiche Variationen, von den klassischsten bis zu den innovativsten. Heute ist Sellerie nach Prato Art ein Muss in jedem lokalen Restaurant und ein Genuss zu jedem Anlass.

Waschen Sie zunächst den Sellerie, blanchieren Sie ihn in kochendem Salzwasser und lassen Sie ihn anschließend auf einem Tuch abkühlen.
In der Zwischenzeit eine Mischung aus Kalbshackfleisch, Mortadella, Parmesan, zwei Eiern, Salz, Pfeffer, Petersilie und Knoblauch zubereiten.
Füllen Sie den Sellerie und paaren Sie ihn zu zweit, bemehlen Sie ihn und tauchen Sie ihn in geschlagenes Ei, bevor Sie ihn braten.
Anschließend je nach Geschmack mit der Fleischsoße, der Tomatensoße oder in der Brühe in einer Pfanne köcheln lassen.
Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht am Ende des Garvorgangs mit einer Prise Parmesan abrunden und ihn auf der Hitze schmelzen lassen.
Sellerie nach Prato-Art ist ein authentischer Genuss, der Sie mit jedem Bissen die kulinarische Tradition von Prato entdecken lässt.