Der Cavalciotto ist ein tausend Jahre altes Juwel, das der Zeit trotzt die Besucher in eine Welt entführt, in der das Wasser mit Meisterschaft und Kraft tanzt und durch menschlichen Einfallsreichtum gezähmt wird. Hier stehen ein majestätischer Fischteich, eine Hütte mit gusseisernen Maschinen aus dem 19. Jahrhundert und ein Wasserteiler als Denkmäler für die Erhabenheit des Menschen. Seine Bedeutung liegt in der Fähigkeit, einen gewaltigen Wasserstrom aufzunehmen, die zerstörerische Wut des Flusses Bisenzio bei Flutstürmen zu beruhigen und ihn diszipliniert zu kanalisieren. Diese epische Herausforderung erforderte bereits 1630 sogar die Meinung von Galileo Galilei.

Ursprünglich war dieses faszinierende hydraulische System dazu gedacht, ein riesiges Sumpfgebiet nordwestlich des Zentrums von Prato trockenzulegen. Im Laufe der Jahre wurde es perfektioniert und nicht nur für Entwässerungs- und Bewässerungszwecke, sondern auch für Verteidigungszwecke und vor allem als hydraulische Energiequelle genutzt. Diese kraftvolle Antriebskraft trieb 58 Mühlen an und führte im Laufe der Jahrhunderte zu verschiedenen Produktionsaktivitäten, darunter Metallurgie, Papier und vor allem Textilien.

Die Hauptfunktion des Cavalciotto bestand darin, den natürlichen Lauf des Bisenzio umzuleiten, wodurch der legendäre Gorone entstand, der größte und beeindruckendste Graben in Prato. Eingebettet in die tausendjährige Geschichte der Region Prato offenbart das komplexe Grabensystem einen einzigartigen Zugangspunkt zum Wasser des Flusses Bisenzio: den majestätischen Cavalciotto, dessen Name sich von seiner Lage „rittlings“ in einer Biegung des Bisenzio ableiten könnte.

Von Cavalciotto aus wird das Wasser des Flusses durch ein komplexes System aus Schwungrädern und Schleusen, das im 19. Jahrhundert perfektioniert wurde, zum Gorone geleitet. Der erste Hinweis auf eine vom Gorone angetriebene Mühle stammt aus dem Jahr 1003 und zeugt vom außergewöhnlichen Potenzial dieser Energiequelle.

Dank der Kraft des Wassers des Gorone hat sich der nördliche Teil von Prato als pulsierendes Herz der Wasserfabriken etabliert. Im Laufe des 20. Jahrhunderts wurden viele dieser antiken Artefakte in große Industriekomplexe umgewandelt und so ihr historisches Erbe bewahrt.

Der Cavalciotto ist der Dreh- und Angelpunkt eines komplexen Wassersystems, das sich über 53 Kilometer durch das gesamte Gebiet von Prato schlängelt, bevor es in die Gewässer des Ombrone mündet.