Großmutter Delfina wurde vor fast hundert Jahren in einem Bauernhaus unterhalb der Medici Villa "La Ferdinanda" geboren. In den vierziger Jahren begann sie, Mittagessen für Jäger zu präparieren, die im Reservat auf die Jagd gingen, und Ende der fünfziger Jahre, als die Touristenbesuche in der Villa begannen, wurde ihr Haus ein willkommener Halt für Touristen. Der Erfolg war so greifbar, dass sie beschloss, ihr Haus in ein Restaurant zu verwandeln, das sie wuchs und verbesserte, so sehr, dass es das berühmte Restaurant wurde, das es ist. Heute wird es von der Familie vorgeführt. Während dieser ganzen Zeit am Tisch der Delfina haben wie ihre treuen Kunden berühmte Namen wie Ardengo Soffici, Gilberto Bernardini, Quinto Martini, Arrigo Rigoli, Prof. Sabin, Salvatore Quasimodo und viele andere gesessen, von denen Sie Widmungen im Signaturregister lesen können.