L'huile des collines est un véritable joyau, imprégnée des arômes des herbes sauvages qui poussent à l'ombre des oliviers centenaires. C'est une huile extra vierge qui, en plus de répondre aux normes les plus élevées, offre également des propriétés organoleptiques et des bienfaits pour la santé extraordinaires.
Cette huile est un trésor irremplaçable dans la riche tradition culinaire toscane, utilisée avec talent surtout crue, devenant le protagoniste de presque toutes ses recettes. La "nouvelle" huile, fraîche et vibrante avec son vert vif et son léger picotement, est particulièrement appréciée lorsqu'elle libère son arôme sur des crudités pour une délicieuse trempette, ou lorsqu'elle est versée généreusement sur des tranches de pain grillé de Prato et sur la classique fettunta, une explosion de saveur d'ail et d'huile, ou même sur les modestes haricots bouillis.

Cet élixir est le cœur battant du régime méditerranéen, un condiment principal qui, grâce à sa richesse en antioxydants, stérols, polyphénols, chlorophylles et vitamine E, combat les radicaux libres au sein de nos cellules, contribuant ainsi à ralentir le processus de vieillissement. La littérature scientifique est unanime sur les multiples bienfaits de cet or jaune pour notre santé.
Ce ne sont que quelques-uns des nombreux secrets de l'huile d'olive. Que savez-vous? La liste de ses merveilles semble interminable: remèdes de grand-mère, rituels de beauté et applications diverses.
Mais qu’est-ce qui rend l’huile d’olive extra vierge unique ? Elle est extraite exclusivement par des méthodes mécaniques, sans recourir à des procédés chimiques, en maintenant une température inférieure à 28°C et doit respecter des normes strictes, présentant une acidité maximale de 0,8%. De la compression, un produit 100% brut émerge, sans besoin de raffinage ou de transformation supplémentaire.