Les Zuccherini de Vernio sont des biscuits secs qui possèdent une histoire fascinante. Originaires de Vernio mais traditionnels dans toute la vallée du Bisenzio qui comprend également les communes de Vaiano et Cantagallo.

Leur production remonte à plusieurs siècles, lorsque les femmes du village commençaient à préparer ces délices pour célébrer des événements spéciaux tels que les mariages, les communions et les confirmations. Les Zuccherini de Vernio ont été offertes comme symbole de bonne chance et de doux vœux aux invités et amis qui participaient aux célébrations.

Leur production artisanale, diffusée de génération en génération, se caractérise par un soin particulier dans le choix des ingrédients et leur association. Les zuccherini sont préparées avec de l'anis, qui leur confère le saveur aromatique distinctive, puis recouvertes d'une couche de sucre glace.

La forme en beignet des Zuccherini de Vernio est un autre élément qui les rend uniques. En fait, cela rappelle une alliance, symbole d’amour et d’union. Parfois, ils étaient également réalisés sous différentes formes, comme celle d'un sablier, et décorés de petites dragées, ajoutant une touche de joie et de couleur.

Aujourd'hui, les Zuccherini de Vernio sont toujours produites selon des traditions anciennes, en gardant intacts leur charme et leur goût authentique. Ils sont devenus une spécialité importante de la région, attirant des visiteurs et des amateurs de desserts de partout, désireux de savourer un morceau de l'histoire culinaire toscane.