Il locale è situato nel centro storico di Carmignano, all’interno di una vecchia cantina usata un tempo come carbonaia. L’arredamento è rustico in legno e la cucina propone i caratteristici piatti della tradizione locale, seguendo il ritmo delle stagioni. Si spazia dal coniglio ripieno di fichi secchi e pere, alle zuppe classiche (ribollita, zuppa di cipolle, ecc.), dalla pasta fresca ripiena, ai sughi di cacciagione. Tra i secondi spiccano il classico dolce e forte, tipico delle nostre zone, il pollo o coniglio fritto e in stagione funghi freschi.